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五黑鸡又名乌骨鸡,是天然黑色药用滋补珍禽,为我国宝贵的稀有幸存的珍稀品种。其显著特征为“五黑一绿”, 羽毛全黑、乌皮、乌骨、乌肉、乌内脏、趾均为黑色。母鸡羽毛紧凑,冠齿5-6个,眼大有神,大部分耳叶呈浅绿色,肉垂深而薄,羽毛片状,胫细而短,成年母鸡体重1.1-1.4公斤。公鸡雄健,鸣叫有力,单冠直立,暗紫色,冠齿7-8个,耳叶紫红色,颈羽、尾羽泛绿光且上翘,体重1.4-1.6公斤,体型呈V型。五黑鸡含有大量有极高滋补保健价值的黑色素以及人体必需的17种营养成分,其中有人体不可缺少的赖氨酸等多种维生素和抗癌元素硒、铁等矿物质,其肉质乌黑结实、味香鲜美、口感极好,鸡肉中各种营养明显高于其它鸡种,具有滋补肝肾、大补气血、调经止带等功效,且药效卓越神奇,被誉为“药鸡”。
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